Bleekgeel met groene reflecties. Een zuivere neus met uitgesproken mineraliteit, wit en geel fruit en een frisse citrustoets. Levendig en elegant in de mond, met een lange, mooi uitgebalanceerde afdronk.

Een klassieke begeleider van oesters. Ook heerlijk bij andere zeevruchten, witte vis, geiten- en schapenkaas.

klimaat

Chablis kent een semi-continentaal klimaat met koele winters, warme zomers en neerslag verspreid over het hele jaar.

ondergrond

De ondergrond van Chablis dateert uit het Jura-tijdperk, zo’n 180 miljoen jaar geleden. De karakteristieke Kimmeridgien-bodems zijn rijk aan kalksteen en klei.

vinificatie

100% Chardonnay, met de hand geoogst. Traditionele vergisting in roestvrijstalen tanks bij een lage, gecontroleerde temperatuur, zonder malolactische gisting.