100% Cortese. Lichte strogele kleur. Klassiek, aangenaam fris, intens parfum. Delicate smaak, zeer droog met een zeer opmerkelijke zuurtegraad. Zonnig, fruitig en fris karakter. Smaak van wit fruit, een vleugje nectarine en een vleugje limoen. Lange, geconcentreerde en droge afdronk. Hoge kwaliteit, klassiek merk, de meest bekende Gavi. 'Gavi dei Gavi': de wijn voor speciale moment, wijn van emotie. De wijn die Tom Cruise selecteerde voor zijn huwelijk. Favoriete wijn van bekende mensen (acteurs, zangers, politiek, enz ...).

Zijn opmerkelijk evenwichtig, intens en verfijnd karakter maken hem een ideaal tafelgenoot bij mediterrane salades, vette vis of gegrilde witte vis.

klimaat

Het weer en klimaat in Piëmont heeft een gematigd klimaat met warmere zomers en koude winters, met winden uit Liguria, sneeuwval (20-30 cm) in december tot half januari.

ondergrond

Karakteristieke bodem van Alto Monferrato; een argilo-kalkhoudende samenstelling (klei en kalksteen)

vinificatie

50 ha wijngaarden (4.500 planten/ha). 'Grand Cru van Gavi' (beste locaties van Rovereto en Gavi). 'Sur Lie' methode: 7 maanden. Aandacht voor de oorsprong van de druiven en de wijngaard, afgescheiden vinificatie (scheiding van most, afkomstig uit verschillende wijngaarden / leeftijden): tot zestig jaar oude planten voor Gavi DOCG 'Black Label'. Fermentatie in roestvrijstalen vaten. Rijping: 4 maanden in roestvrijstalen vaten.