Robijnrode tot karmijnrode kleur. De neus wordt gedomineerd door frambozen en kersen. Vineus karakter gecombineerd met elegante, rijpe tonen. Schitterend evenwicht in de mond waarbij frisse en rijpe tonen elkaar perfect begeleiden en rijpe tannine voor een soepel mondgevoel zorgt. De finale is levendig en erg zuiver.

Smaakt heerlijk bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, kruidige stoofschotels en gerijpte kazen. Ook een mooie combinatie met gegrilde groenten en gerechten met warme specerijen.

klimaat

De Racha regio beschikt over een gematigd landklimaat met milde maar zeer zonnige zomers terwijl de winters zeer koud kunnen zijn en er een dik pak sneeuw kan vallen. Regelmatige neerslag terwijl de oogstperiodes meestal droog blijven.

ondergrond

Bovenlaag van alluviale afkomst met veel stenen en daaronder een dikke laag van zacht carbonaat gesteente (Kalk). De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 750-800m.

vinificatie

Deze rode wijn wordt gemaakt van 100% Aleksandrouli, een druivenras dat typisch is voor de Georgische regio Racha. Na de oogst worden de druiven geheel of gedeeltelijk ontsteeld. De most fermenteert samen met de schillen, zodat kleur, aroma’s en tannines zich goed kunnen ontwikkelen. Tijdens de gisting wordt de schilkoek regelmatig ondergedompeld of overgepompt. De maceratie duurt maximaal 10 à 15 dagen. Na de alcoholische gisting volgt de malolactische gisting. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waar hij aan complexiteit en structuur wint. Zodra hij voldoende harmonie en expressie heeft bereikt, wordt hij voorbereid op botteling.