Mooie, diep, rode kleur met granaat rode reflectie. Rijpe tonen van donkere kersen, zwarte bessen, jeneverbes en viooltjes. Donker fruit in de mond met een zweempje peper en kruidnagel. Weelderig maar fris en vers fruit wordt begeleid door rijpe en zachte tannine. De afdronk is rijk maar vlot verteerbaar. Koelen in de zomer benadrukt zijn jonge verleidelijke kanten nog meer.

Zomerse begeleider van barbecue of andere feestjes. Gegrild vlees, Mediterrane bereidingen, vegetarische gerechten of bij allerlei tapa's.

klimaat

Typisch Mediterraans klimaat met droge, warme zomers en milde winters met voldoende neerslag.

ondergrond

Familie wijngaarden in de Herault vlak bij Beziers. Variatie van klei en kalk ondergrond. GEEN gebruik van pesticiden!

vinificatie

Cabernet Noir, Syrah en Grenache. Geplukt in de koelte van de nacht. Fermentatie op roestvrij stalen vaten. Alcohol wordt gedeeltelijk uitgefilterd om een droge en zuivere stijl te garanderen. Cabernet Noir is een nakomeling van Cabernet Sauvignon X een resistente druif. Pesticiden zijn hier dus niet mogelijk.