Donkergele tot gouden kleur. Bedwelmende neus met aroma's van abrikozen, ananas, mango, sinaasappelschil, gele bloemen en honing. Na veroudering verhoogt de complexiteit nog meer en komen er ook noties van de befaamde 'petrol'-geur naar voren. Zijn diep en indrukwekkend smaakpalet overweldigt de papillen en mondt uit in een bijna eindeloze afdronk.

Voor wie het iets zoeter mag zijn perfect bij eenden- en ganzenlever, blauwe schimmelkazen, fruitige nagerechten, wit vlees met gekonfijte of zoete accenten.

klimaat

De Moezel heeft een zacht microklimaat met meer zonne-uren dan andere omliggende regio's. Het koele, noordelijke klimaat zorgt er voor dat de Riesling lang moet rijpen voor hij geplukt kan worden.

ondergrond

Super steile hellingen aan de buitenkant van de meander met ondergrond van Schieffer en perfect Zuid, Zuidwest georiënteerd.

vinificatie

Geselecteerde druiven worden met de hand geplukt en worden 6 - 8 uur zonder steel geweekt. Daarna volgt een zachte persing en wordt de fermentatie opgestart onder koude temperatuur. De alcoholische gisting wordt hier vroeger afgebroken zodat er meer restsuiker in de wijn blijft en hij gevoelig lager is in alcohol.